Um estudo recente publicado no Journal of Chromatography B trouxe inovações importantes para a aquicultura, focando na quantificação de florfenicol e seus metabólitos em filés de tilápia.
Conduzido por uma equipe de pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Universidade Estadual Paulista (UNESP) e Helmholtz Zentrum München, o estudo apresenta um novo método que permite uma detecção mais precisa dos resíduos desse antimicrobiano, amplamente utilizado no tratamento de doenças bacterianas em peixes.
O florfenicol é um antibiótico fundamental no tratamento de infecções bacterianas em tilápias, como a septicemia hemorrágica e a estreptococose. No entanto, é essencial assegurar que seus resíduos permaneçam dentro dos limites estabelecidos por regulamentações internacionais, a fim de garantir a segurança alimentar.
A União Europeia, por exemplo, estipula que a concentração total de florfenicol e seus metabólitos no pescado não deve exceder 1000 µg/kg.
Desenvolvimento e validação do método de detecção
O estudo focou na síntese de três principais metabólitos do florfenicol: florfenicol amina (FFA), florfenicol álcool (FFOH) e monocloroflorfenicol (FFCl).
Estes metabólitos foram usados como padrões de referência para a análise dos filés de tilápia, utilizando um método de extração em fase sólida (SPE) combinado com cromatografia líquida de ultra-alta eficiência acoplada à espectrometria de massas (UHPLC-MS/MS).
A validação do método demonstrou alta precisão e linearidade para todos os compostos analisados, assegurando sua eficácia na detecção dos resíduos.
Os resultados mostram que o método foi capaz de identificar florfenicol e seus metabólitos ao longo do tratamento com o antibiótico, com o florfenicol álcool sendo o metabólito mais prevalente. Esta abordagem não apenas auxilia no cumprimento das exigências regulatórias, mas também contribui para a segurança alimentar ao fornecer uma ferramenta precisa de monitoramento.
Implicações para a aquicultura e segurança alimentar
Com a crescente demanda por práticas seguras e sustentáveis na aquicultura, este avanço na quantificação de resíduos antimicrobianos oferece uma solução eficaz e economicamente viável para laboratórios que necessitam de métodos confiáveis.
O uso de padrões sintetizados, nesse contexto, pode reduzir custos e aumentar a flexibilidade nos testes de segurança alimentar, proporcionando um monitoramento mais eficiente dos peixes comercializados.
